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端午节令食品应该怎样挑? 专家为你来支招

来源:湖北广电融媒体    编辑:刘佳    时间:2020-06-19 09:56:04   文章已被浏览:

端午佳节将至,粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等节令食品将进入消费高峰期。湖北省市场监督管理局提醒广大消费者在选购、贮存、食用节令食品时勿忘“舌尖上的安全”。

1、 粽子

一是真空包装类粽子。出现袋体松动或涨袋时不宜购买和食用,关注产品保质期,按照标签所示方式保存和食用;二是散装粽子。适量采购,最好是现吃现买,避免因保存不当造成粽子变质;三是冷藏或冷冻过的粽子。要彻底加热,不要食用馅料已发酸、发苦或有明显腐败气味的粽子;四是自制粽子。消费者须选用卫生、无异味的新鲜食材。

2、 绿豆糕

一要观察气味和色泽。绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味,颜色为绿色偏淡黄色,过绿的不建议采购;二要尝口感。好的绿豆糕口感细腻酥软,入口即化,不粘牙,香酥柔滑美味,捏在手中感觉细腻酥软;三要注意看保质期。由于夏天气温较高,通常情况下,没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短,注意放在避光干燥阴凉处。由于绿豆糕为高糖高油脂食品,老年人及糖尿病人群尽量少食用。

3、 蛋制品

挑选咸鸭蛋时,咸鸭蛋蛋壳应完整、清洁,没有裂纹。可以通过迎着光亮看蛋心是否为红色,如果透着红色就是好咸蛋。或者拿着晃一晃,如果流动感强就是已腌制好的咸鸭蛋,流动感不明显则质量不佳。自然腌制的咸鸭蛋蛋黄颜色非常均匀,为淡黄色或橘黄色,如为异常鲜艳的红色则不建议购买。在挑选真空外包装的熟咸蛋时,外包装袋如出现漏气、蛋壳表面产生粘液等,不建议食用。

挑选皮蛋时,看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳色是否正常,蛋壳外部有大黑点的皮蛋不要选。将皮蛋放在手心上向上抛,落下在手心上有沉甸感和弹性感的质量较好。皮蛋以口感不涩口、蛋黄是糖心者为上品。最好的皮蛋腌出来有四层,第一层是茶色玻璃层,第二层颜色稍深,第三层是大糖心,第四层是小糖心。皮蛋不要放在冰箱里保存,保存时应放在常温、阴凉处,因为温度的骤然变化会对皮蛋口感产生影响。

在选购上述节令食品时,要通过正规可靠渠道购买,选择资质证照(营业执照、食品经营许可证)齐全、管理规范的商家,最好选择带有SC证号、绿色食品等标识的产品;还应注意包装是否完整、真空包装是否漏气、涨袋等,同时要注意查看产品包装信息,不要购买无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期的产品。

(湖北广电融媒体记者 黄朋威 通讯员 庄秀飞 责任编辑 骆璟)

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